Muffinrezept! Endlich!

Muffinrezept! Endlich!

Also ihr lieben!
Nach langer Wartezeit endlich das Rezept für meine Muffins 😀 Viel Spaß beim nachbacken! :3

Zutaten für den Muffinteig:
– 250 Gramm Mehl
– 200ml Kokosmilch
– 1 TL Backpulver
– 2 TL Eiersatz
– 50 ml Pflanzenöl
– 100 Gramm Zucker
– Prise Salz

Zubereitung:
Erst alle trockenen Zutaten miteinander vermengen. Dann das Pflanzenöl unter rühren dazu geben. Danach die Kokosmilch dazu geben, ebenfalls unter rühren.
Dann ab in die vorgefettet, eingemehlte Form damit und im Ofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen und dann aus der Form holen.

Für das Toping:
– 1 Packung Toping Cream Kokos von Soyatoo
– Lebensmittelfarbe (ich nahm blau)
– Zitronensaft oder Zitronenaroma (was dir lieber ist)

Zubereitung:
Jetzt wird es einfach 😀
Die Kokos Toping Cream aus der Packung holen und mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät aufschlagen, dann Farbe und Zitrone dazu geben und nochmal aufschlagen!
Jetzt das Toping kalt stellen, damit es etwas fester wird (lässt sich besser verarbeiten).
Wenn der Muffin kalt ist das Toping auftragen (ich hab den Muffin hineingetunkt).

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